MENU SAINT VALENTIN 75€

Carpaccio de noix Saint Jacques aux zestes d’ agrumes

Terrine de foie gras de canard au poivre Sarawak et au vieux rhum,
chutney de figues au vin rouge et brioche maison, spéculos et poire au sauterne
ou
Ravioles de homard et son bouillon Thai
ou
Velouté aux 3 champignons et son cappuccino à la noisette

Magret de canard façon Apicius, mousseline de pommes de terre à la ciboulette
et légumes du marchés
ou
Pavé de lieu jaune en croûte d’ échalotes au vin rouge,
fricassée de légumes de saison et jus au coquillage
ou
Risotto Carnarolli aux truffes noires

Assiette de fromages frais et affinés, assortiment de fruits secs et confiture de saison
ou
Fondant au chocolat, coulis à la confiture de lait et sorbet au yaourt
ou
Tarte renversée aux agrumes, jus caramélisé au poivre de Jamaïque et au combawa

 



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– NOTRE SÉLECTION DE VINS BLANCS –

Pinot gris Premier cru Wellenstein Foulschette – Domaine Gales 2016 8,50€ / 42€
Chablis les Vénérables – La Chablisienne 2014 8,80€ / 44€
Domaine du Tariquet – Chardonnay – Côtes de Gascogne 2017 6€ / 30€
Luis Pato – Portugal 2012 9,80€ / 49€
Sancerne – Domaine St Pierre Prieur et Fils 2016 9,80€ / 49€
Lampe de Méduse Cru classé – Côtes de Provence 2016 8,50€ / 42€
Muscat de Beaumes de Venise – Domaine des Bernardins 2015 Vin doux naturel 9,60€ / 48€

– NOTRE SÉLECTION DE VINS ROUGES –

Casa Americo – Portugal 2011 8,80€ / 44€
Château Vieux Parc – Corbières 2016 7€ / 35€
Château Clos du Notaire – Côtes de Bourg – Bordeaux 2014 7€ / 35€
Beronia Rioja – Espagne 2013 9,80€ / 49€
Escudo Rojo – Baron Philippe de Rotschild – Malpo Valley Chili 2016 9,50€ / 49€
Hautes-Côtes de Beaune Orchis Mascula – Henri Gaudin Ferrand 2013 14€
Maury – 15 ans d’âge – Mas Amie – Languedoc Roussillon Vin doux naturel 14€ / 70€

– NOTRE SÉLECTION DE VINS ROSÉS –

Domaine Tariquet Rosé de Presse Côtes de Gascogne 2016 Gascogne 6€ / 30€


– DÉCOUVREZ NOS SUGGESTIONS D’OCTOBRE –

Filet de biche sauce Grand Veneur, Spatzle et méli-mélo de fruits. La chasse vient d’ouvrir !
St-Jacques en coque de lutée. La saison Commence !