Suggestions

  • MENU TENTATION MANSFELD

    49,00
  • Entrée au choix

  • Gravlax de saumon Label Rouge à la Vodka « Mansfeld » blinis maison au sarrasin et crème de concombre au gingembre

  • Oeuf parfait, meurette en kadaif, dentelle de pain au foie gras de canard et truffes

  • Assiette d’huitres Fines de Claires N°3 Marenne d’Oléron Sauce mignonette, pignon de pins et ciboulette

  • Plat au choix

  • Pavé de lieu jaune en croûte d’échalotes au vin rouge, fricassées de légumes de saison et jus aux coquillages

  • Tagliata de filet de boeuf Angus Aberdeen, pommes de terre grenaille en persillade, parmesan et roquette

  • Risotto arborio crémeux aux truffes

  • Dessert au choix

  • L’ardoise de fromages frais et affinés de M. Thurert, Maître Affineur, assortiment de fruits secs, confiture de fruits de saison

  • Colonel arrosé de vodka Mansfeld

  • Crème brulée aux fèves de Tonka, glace chocolat et tuile aux amandes

Entrées

  • Terrine de foie gras de canard au poivre de Sarawak et au vieux rhum, chutney de figues au vin rouge et brioche maison, spéculos et poire William au Sauternes

    24,00
  • Oeuf parfait meurette en kadaïf, dentelles de pain au foie gras et truffes

    18,00
  • Velouté aux 3 champignons et son cappuccino à la noisette

    17,00
  • Gravlax de saumon Label Rouge à la vodka Mansfeld, blinis maison au sarrasin et crème de concombre au gingembre

    20,00
  • Ravioles de homard au bouillon Thai

    33,00
  • Risotto Arborio, crémeux aux truffes

    20,00
  • Noix de St. Jacques servies dans leur coquille, mousseline de céleri, légumes en tempura et jus de crustacés

    23,00
  • Huîtres fines de Claire n°3, Marenne d’Oléron x3, x6 ou x12 Sauce mignonette, pignons de pin, ciboulette

    11,00€ - 22,00€ - 44,00
  • * Un supplément de 10€ en portion plat avec un accompagnement

Plats

  • Poissons

  • Le Saint-Pierre rôti au four

    100g - 11,00
  • Le Turbot rôti au four

    100g - 8,00
  • Le Bar grillé

    35,00
  • La Sole grillée ou meunière

    43,00
  • Le choix des garnitures

  • Le choix des sauces

  • Homard au court bouillon, tombée de poireaux, croustillant de risotto de pommes de terre au parmesan, tuile à l’encre de seiche et sauce crème au Champagne

    58,00
  • Pavé de lieu jaune en croûte d’échalotes au vin rouge, fricassées de légumes de saison et jus aux coquillages

    30,00
  • VEGETARIEN

  • Risotto arborio crémeux aux truffes

    30,00
  • Viande

  • Le Chateaubriand 600 g, Angus Aberdeen

    85,00
  • La Côte de Boeuf Luxembourgeoise en croûte d’herbes fine

    89,00
  • Le choix des garnitures

  • Le choix des sauces

  • Entrecôte Aberdeen 300g simplement rôtie, pommes de terre Sarladaises et jeunes légumes sauce bordelaise

    39,00
  • Magret de canard façon Apicius, mousseline de pommes de terre à la ciboulette et légumes de saison

    35,00
  • Tagliata de filet de boeuf Angus Aberdeen, pommes de terre grenaille en persillade, parmesan et roquette

    29,00
  • Médaillon de volaille aux truffes noires, cassolette de pommes grenailles confites, jeunes légumes glacés et jus corsé aux saveurs d’Alba

    33,00
  • Plumilla de cochon ibérique rôti, écrasé de patates douces, échalote confite et jus de viande à la moutarde & sarriette

    30,00

Fromages

  • L’ardoise de fromages frais et affinés de M. Thuret, Maître Affineur

    14,00
  • Tranche de pain d’épices au brie et miel de provence

    10,00

Desserts

  • Café gourmand (4 pièces)

    13,50
  • Fondant au chocolat, coulis à la confiture de lait et sorbet au yaourt

    13,00
  • Crème brulée aux fèves de Tonka, glace chocolat et tuile aux amandes

    12,00
  • Tarte renversée aux agrumes, jus caramélisé au poivre de Jamaique et au combava

    12,00
  • Soufflé chaud au Grand Marnier

    15,00
  • Colonel arrosé de vodka Mansfeld

    12,00
  • L’assiette de glace et sorbets (3 boules) et sa tuile aux amandes

    9,00