Entrées

  • Aiguillettes de poulet panées au cajun, aïoli, mesclun

  • Velouté de topinambour, croquette de haddock fumé, huile à l’aneth

  • Feuilleté aux champignons, sauce à l’ail et au persil

Plats

  • Carré de porc, sauce au miel et à la moutarde, polenta frite, poêlée de carottes au cerfeuil

  • Sole limande, émulsion à la citronelle, fenouil rôti et cru, pommes de terre au safran

  • Rigatoni, crème de chèvre, betterave rôtie, cerneaux de noix, mâche à l’huile de noisette

Fromages

  • Assiette de fromages affinés

Desserts

  • Tarte aux poires vanillées, crème fouettée au sirop d’érable