Menu pour la St Sylvestre 2023

Menu à 140 €

Mise en bouche
—–
La salade de Homard canadien,
salade doucette à la vinaigrette passion
—-
La noix de saint Jacques de Normandie rôtie,
lentilles vertes du Puy , émulsion aux marrons
—–
Le filet mignon de veau à la plancha,
purée de pommes de terre au jus de viande truffé , sauce au vieux Porto
—–
Le soufflé glacé à la Mandarine Impériale