Menu Tentation Mansfeld 55€

  • ENTRÉE AU CHOIX

  • Tartare de filet de boeuf Angus Aberdeen aux saveurs de truffes

  • Crème de petits pois, lardons de Haddock, tartine ananas pamplemousse

  • Mousseline légère de Rattes truffées, œuf poché Albufera

  • Plat au choix

  • FILET DE DORADE SNACKÉ, PATATES DOUCES AU BEURRE NOISETTE, VAPOREUX AU FUSEAU LORRAIN

  • Magret de canard rôti, écrasé de pommes de terre Vitelotte, jus parfumé à la framboise et poivre Timut

  • Cannelloni des sous bois, bouillon de parmesan et truffes

  • Dessert au choix

  • Planchette de fromages frais et affinés

  • Première fraises en sablé, mousse Mascarpone et crème Lavande

  • Pavlova vanille, marmelade de fraises épicées

Entrées

  • COMPRESSÉ DE FOIE GRAS ET MAGRET DE CANARD FUMÉ, RHUBARBE CONFITE ET CRUMBLE NOISETTES

    21,00
  • MOUSSELINE LÉGÈRE DE RATTES TRUFFÉES, ŒUF POCHÉ FAÇON ALBUFERA

    20,00
  • TARTARE DE FILET DE BOEUF ANGUS ABERDEEN AUX SAVEURS DE TRUFFES

    18,00
  • CRÈME DE PETITS POIS, LARDONS DE HADDOCK, TARTINE ANANAS PAMPLEMOUSSE

    16,00
  • RAVIOLE OUVERTE DE GAMBAS AU CURRY ET LAIT DE COCO

    21,00
  • RISOTTO CARNAROLI AUX ARTICHAUTS POIVRADE, GRAINE DE MOUTARDE ET PARMESAN

    16,00
  • Quinoa et choux-fleur en taboulé, moutarde à l’ancienne, émulsion de ricotta au curry

    15,00

Plats

  • LES VIANDES

  • Chateaubriand (600g), Angus Aberdeen

    89,00
  • Côte de bœuf (1,2 KG) Irish Prime

    99,00
  • Le choix des garnitures

  • Le choix des sauces

  • Magret de canard rôti, écrasé de pommes de terre Vitelotte, jus parfumé à la framboise et poivre Timut

    28,00
  • Canon d’agneau croustillant aux herbes, roquette et tomates confites au thym

    35,00
  • Filet de bœuf Angus Aberdeen aux morilles, mousseline de céleri et jus corsé au vieux Balsamique

    38,00
  • Tagliata de filet de bœuf Angus Aberdeen, pommes de terre grenaille en persillade, parmesan et roquette

    29,00
  • Râble de lapin aux olives Kalamata, crème d’estragon, gnocchi au citron

    26,00
  • Grosse côte de veau de lait aux saveurs printanières

    34,00
  • Fricassée de ris de veau et morille, écume d’oursins

    35,00
  • POISSONS

  • TURBOT RÔTI AU FOUR

    100g - 10,00
  • BAR DE LIGNE GRILLÉ

    100g - 10,00
  • Le choix des garnitures

  • Le choix des sauces

  • Sole grillée ou meunière

    48,00
  • Filet de dorade snacké, patates douces au beurre noisette, vaporeux au fuseau Lorrain

    25,00
  • Filet de Barbue, asperges blanches, Pesto d’amandes à la citronnelle

    32,00
  • Végétarien

  • Cannelloni des sous bois, bouillon de parmesan et truffes

    21,00

Fromages

  • L’ardoise de fromages frais et affinés, assortiment de fruits secs, confiture de fruits de saison

    14,00

Desserts

  • Café gourmand (4 pièces)

    13,50
  • PREMIÈRE FRAISES EN SABLÉ, MOUSSE MASCARPONE ET CRÈME LAVANDE

    12,00
  • Crème brûlée au rhum, marmelade d’ananas et tuile coco

    10,00
  • Variation autour de la rhubarbe et jus d’Hibiscus

    10,00
  • Fondant au chocolat Valrhona, coulis d’oranges confites, sorbet yaourt

    12,00
  • PAVLOVA VANILLE, MARMELADE DE FRAISES ÉPICÉES

    10,00
  • Colonel arrosé de Vodka Mansfeld

    12,00
  • L’assiette de glaces et sorbets (3 boules) et sa tuile aux amandes

    9,00