Menu Tentation Mansfeld 39€

  • ENTRÉE AU CHOIX

  • Le potiron , velouté et son tortelloni au Butternut confit

  • Pressé de joue de boeuf confite et foie gras de canard, crème au raifort

  • Tartelette à la chair de crabes , sorbet agrumes et coriandre

  • Plat au choix

  • Pavé d ‘ esturgeon , écrasé de pomme de terre à l ‘ huile de noisette , crème d ‘ estragon

  • Faux filet de boeuf Angus d ‘Argentine , déclinaison autour du cèpes

  • Cannoli aux légumes de saison , sauce Albufera

  • Dessert au choix

  • Planchette de fromages frais et affinés

  • Composition autour du chocolat et de la menthe

  • Tartelette Kalamansi meringuée , clémentines à l ‘ Hibiscus

Entrées

  • Le foie gras de canard, en terrine aux coings confits Poêlé sur pain d ‘ épice , au poivre Sichuan

    21,00
  • Le potiron , Velouté et son Tortelloni au butternut confit

    15,00
  • Le veau, Tartare à l ‘ huile de noisettes , pomme gaufrette

    18,00
  • La Saint Jacques, en carpaccio à la crème de caviar, en tartare à la grenade

    21,00
  • La grenouille, Jambonnette en tempura , crème d ‘ ail , escargots en persillade

    18,00
  • Huitres Ostra Regal n° 3 – Les 6 ou les 12

    24,00 - 48,00

Plats

  • LES VIANDES

  • Chateaubriand (600g), Angus Aberdeen

    89,00
  • Côte de bœuf (1,2 KG) Irish Prime

    99,00
  • Le choix des garnitures

  • Le choix des sauces

  • Caille farcie au foie gras de canard et figues , galette de maïs , purée de choux de Bruxelles

    29,00
  • Couronne d ‘agneau à la Française , croûte d ‘ olives Kalamata , jus corsé

    35,00
  • Filet de boeuf Angus Aberdeen , jus réduit au Pinot Noir Luxembourgeois , Kniddelen à la ciboulette

    35,00
  • Tagliata de filet de boeuf Angus Aberdeen , pommes de terre grenaille en persillade , parmesan et roquette

    29,00
  • Coeur de ris de veau rôti et laqué au jus de veau , huîtres en tartare , pommes de terre Anna

    35,00
  • POISSONS

  • TURBOT RÔTI AU FOUR

    100g - 10,00
  • BAR DE LIGNE GRILLÉ

    100g - 10,00
  • Le choix des garnitures

  • Le choix des sauces

  • Sole grillée ou meunière

    48,00
  • Le sandre, en pain perdu , pomme de terre et anguille fumé , réduction au Pinot Noir Luxembourgeois

    28,00
  • La Saint Jacques, snackées sur mousseline de betterave , pickles de choux fleur

    35,00
  • Végétarien

  • Cannoli aux légumes de saison , sauce Albufera , salade de mâche

    21,00

Suggestions Gibiers

  • Noisette de biche et son croustillant , gnocchi de potiron et marrons

    33,00
  • Civet de marcassin , Spätzle sautés et choux rouge aux poires

    28,00
  • Suprême de faisan farci aux noisettes et raisin , soufflé de pommes de terre aux airelles

    29,00

Fromages

  • L’ardoise de fromages frais et affinés, assortiment de fruits secs, confiture de fruits de saison

    14,00

Desserts

  • Café gourmand (4 pièces)

    13,50
  • Tartare de poires William’s caramélisées , crèmeux pralin , sorbet poire

    10,00
  • Notre trio de crèmes brûlées

    11,00
  • Mille feuille de banane , créme coco caramel à la passion

    11,00
  • Soufflé au chocolat Valrhona , sauce chocolat , sorbet passion

    14,00
  • Colonel arrosé de Vodka Mansfeld

    12,00
  • L’assiette de glaces et sorbets (3 boules) et sa tuile aux amandes

    10,50