Menu Tentation Mansfeld 59.-€

  • ENTRÉE AU CHOIX

    €

  • Oeuf poché sauce Saint Marcelin,

    pousse d’épinards à l’ail

    €

  • Salade de saison, légumes

    melon et pastéque

    €

  • Burrata,

    oignons rouges marinés, gaspacho de concombre

    €

  • Plat au choix

    €

  • Saumon mi-cuit,

    asperges vertes et sa Hollandaise, légumes croquants

    €

  • Risotto Arborio aux truffes d’été,

    copeaux de parmigiano Reggiano, salade Roquette

    €

  • Suprême de volaille aux morilles crémeuses,

    vin jaune, pommes Pont-Neuf

    €

  • Dessert au choix

    €

  • Les 3 fromages de saison,

    assortiment de fruits secs, confiture de fruits

    €

  • Fondant chocolat,

    coeur coulant, glace à la vanille

    €

  • Pain perdu, compotée de fraises et framboises à l‘estragon,

    quenelle de glace yaourt

    €

Entrées

  • TATAKI DE THON ROUGE FUME AU FOIN,

    KABU ET RAIFORT

    23,00€

  • BURRATA , OIGNONS ROUGES MARINES,

    GASPACHO DE CONCOMBRE

    18,00€

  • POULPE SNACKE FACON CAESAR,

    ROMAINE , CROUTONS , CAPRES , NOIX DE CAJOU ET RICOTTA SALADA

    23,00€

  • Salade de saison,

    légumes, melon et pastéque

    16,00€

  • OEUF POCHE SAUCE SAINT MARCELIN,

    POUSSE D´EPINARDS A L´AIL

    18,00€

  • ASSIETTE DE TAPAS A PARTAGER

    25,00€

Plats

  • LES VIANDES

    €

  • Tartare de boeuf Aberdeen IGP Scotland,

    coupé au couteau, pommes frites et salade

    28,50€

  • Carpaccio Mansfeld

    carpaccio de boeuf Aberdeen IGP Scotland, oignons, câpres, parmigiano Reggiano, basilic, huile d'olive, pommes frites et salade

    22,50€

  • MAGRET DE CANARD, ANANAS ROTI,

    CITRON ET GINGEMBRE CONFIT , PETITS LEGUMES d'été

    33,00€

  • BELLES COTES D´AGNEAU,

    FRAMBOISES VINAIGREES , ARTICHAUTS AU GINGEMBRE

    33,00€

  • Filet de boeuf Aberdeen IGP Scotland,

    SAUCE BEARNAISE OU POIVRE, POMMES FRITES, SALADE VERTE

    41,00€

  • RIS DE VEAU,

    PETITS POIS ET ASPERGES vertes , BEURRE D ESTRAGON

    39,00€

  • MIGNON DE VEAU AUX MORILLES CREMEUSES ,

    VIN JAUNE, POMMES PONT-NEUF

    38,00€

  • POISSONS

    €

  • TURBOT RÔTI AU FOUR

    pour 2 ou 3 personnes

    100g - 10,00 €

  • BAR GRILLÉ

    pour 2 ou 3 personnes

    100g - 10,00 €

  • Sole grillée ou meunière, 600g

    pour 1 ou 2 personnes

    prix selon arrivage€

  • Le choix des garnitures

    Purée de truffes ou nature, pommes Dauphines truffées, riz Basmati, légumes, salade verte

    €

  • Le choix des sauces

    Sauce Hollandaise, sauce vierge, sauce beurre d'estragon

    €

  • SAUMON MICUIT,

    ASPERGES ET SA HOLLANDAISE, LEGUMES CROQUANTS

    33,00€

  • HOMARD, CURRY VERT ET TUILE TAPIOCA,

    RIZ BASMATI

    49,00€

  • Végétarien

    €

  • RISOTTO ARBORIO AUx truffes d’été,

    copeaux de parmigiano Reggiano, salade Roquette

    29,00€

Suggestions du Moment

  • Côte de Boeuf,

    Noire de Baltique pour 2 ou 3 personnes

    100g - 14,50€

  • Tomahawk Aberdeen IGP Scotland

    pour 2 ou 3 personnes

    100g - 13,50€

  • Gigot d´agneau de lait de Castille

    pour 2 personnes

    75,00€

  • Chateaubriand (600g)

    Aberdeen IGP Scotland pour 2 ou 3 personnes

    99,00€

  • Le choix des garnitures

    Purée de truffes ou nature, pommes Dauphines truffées, riz Basmati, légumes, salade verte

    €

  • Le choix des sauces

    Béarnaise, poivre, jus de viande

    €

Fromages

  • L’ardoise de fromages

    assortiment de fruits secs, confiture de fruits

    15,00€

Desserts

  • TARTE FINE AUX FRUITS DE SAISON,

    sorbet

    12,00€

  • Le Fondant Chocolat,

    coeur coulant, glace vanille

    13,00€

  • SOUFFLE AUX AGRUMES, MANDARINE IMPERIALE

    (15 minutes d' attente)

    16,00€

  • PAIN PERDU, COMPOTEE DE FRAISES ET FRAMBOISES à L ESTRAGON,

    QUENELLE GLACE YAOURT

    12,50€

  • Le Colonel arrosé de Vodka Mansfeld

    14,00€

  • L’assiette de glaces et sorbets et sa tuile aux amandes

    12,00€