Menu Tentation Mansfeld 55€

  • ENTRÉE AU CHOIX

  • Tartare de filet de boeuf Angus Aberdeen aux saveurs de truffes

  • Ravioles de Gambas au curry et lait de coco

  • Mousseline légère de Rattes truffées, œuf poché Albufera

  • Plat au choix

  • FILET DE DORADE SNACKÉ, PATATES DOUCES AU BEURRE NOISETTE, VAPOREUX AU FUSEAU LORRAIN

  • Magret de canard grillé, pêche blanche rôtie, galette de maïs, petits légumes

  • Risotto Carnaroli aux légumes estivales, roquette et copeaux de Parmesan

  • Dessert au choix

  • Planchette de fromages frais et affinés

  • Fruits rouges en sablé, mousse Mascarpone et crème Lavande

  • Pavlova vanille, marmelade de fraises épicées

Entrées

  • COMPRESSÉ DE FOIE GRAS ET MAGRET DE CANARD FUMÉ, crumble noisette et chutney de cerises, poivre Timut

    21,00
  • MOUSSELINE LÉGÈRE DE RATTES TRUFFÉES, ŒUF POCHÉ FAÇON ALBUFERA

    20,00
  • TARTARE DE FILET DE BOEUF ANGUS ABERDEEN AUX SAVEURS DE TRUFFES

    18,00
  • Ravioles de Gambas au curry et lait de coco

    21,00
  • Mozzarella di Buffala mousseuse et gaspacho de tomate Cœur de Bœuf à l’huile de basilic

    15,00
  • Poulpe laqué aux piments Piquillos, chorizo et citron vert

    19,00

Plats

  • LES VIANDES

  • Chateaubriand (600g), Angus Aberdeen

    89,00
  • Côte de bœuf (1,2 KG) Irish Prime

    99,00
  • Le choix des garnitures

  • Le choix des sauces

  • Magret de canard grillé, pêche blanche rôtie, galette de maïs, petits légumes

    28,00
  • Canon d’agneau croustillant aux herbes, tarte fine aux artichauts Barigoule et son jus corsé

    35,00
  • Filet de bœuf Angus Aberdeen, poêlée de champignons du moment, os à moelle gratiné et jus au vieux balsamique

    38,00
  • Tagliata de filet de bœuf Angus Aberdeen, pommes de terre grenaille en persillade, parmesan et roquette

    29,00
  • Grosse côte de cochon d’Ecosse façon Barbecue aux aubergines confites, pommes de terre Pont Neuf

    29,00
  • Cœur de ris de veau rôti aux écrevisses, pommes de terre Dauphines truffées

    35,00
  • POISSONS

  • TURBOT RÔTI AU FOUR

    100g - 10,00
  • BAR DE LIGNE GRILLÉ

    100g - 10,00
  • Le choix des garnitures

  • Le choix des sauces

  • Sole grillée ou meunière

    48,00
  • Filet de dorade snacké, patates douces au beurre noisette, vaporeux au fuseau Lorrain

    25,00
  • Pavé de thon mi-cuit, pesto de tomates confites, Fetuccini à l’encre de seiche

    32,00
  • Végétarien

  • Risotto Carnaroli aux légumes estivales, roquette et copeaux de Parmesan

    21,00

Fromages

  • L’ardoise de fromages frais et affinés, assortiment de fruits secs, confiture de fruits de saison

    14,00

Desserts

  • Café gourmand (4 pièces)

    13,50
  • Fruits rouges EN SABLÉ, MOUSSE MASCARPONE ET CRÈME LAVANDE

    12,00
  • Notre trio de crèmes brûlées

    11,00
  • Tarte fine aux pêches blanches et framboises, crème au mascarpone

    11,00
  • Fondant au chocolat Valrhona, coulis de cerises, glace vanille Bourbon

    12,00
  • PAVLOVA VANILLE, MARMELADE DE FRAISES ÉPICÉES

    11,00
  • Colonel arrosé de Vodka Mansfeld

    12,00
  • L’assiette de glaces et sorbets (3 boules) et sa tuile aux amandes

    10,50