Entrées

• Planchette de salaisons lyonnaises (à partager)

  Terrine de lapin aux deux moutardes et aux noisettes, Terrine de campagne au Beaujolais, Terrine de ris de veau aux éclats de poivre vert, Jésus, Rosette, Cornichons, pickles de

  29,00€

• Vitello Tonnato Classico

  20,00€

• Poireaux en Mosaïque,

  sauce Gribiche

  16,00€

• Saumon fumé par nos soins,

  crème de Raifort, bille de yuzu

  26,00€

• Oeuf poché, crème de truffes d’été,

  champignons, chips à la truffe

  16,00€

• P’tit brioché, saucisson brioché aux morilles et trompettes,

  réduction au Pinot Noir

  18,00€

• Haddock fumé crème de ciboulette

  et son cappuccino de pommes de terre, caviar Petrossian

  28,00€

• Escargots de Bourgogne en croûte,

  aux effluves de champignons et à l'ail noir

  18,00€

• Escalope de foie gras de canard poêlé au chocolat,

  figue et échalote confite

  28,00€